Món nướng ngon được xem là món khoái khẩu của rất nhiều người bởi hương vị đặc trưng của nó, một loại hương vị thơm ngon mà không thể lẫn với bất kỳ một món ăn nào khác.
Cách làm món nướng vô cùng đơn giản, chỉ cần đặt lên bếp than hoặc lò vi sóng là có thể thưởng thức ngay. Nhưng cách ướp là khâu quan trọng nhất, vì mỗi nguyên liệu sẽ có riêng một cách ướp hoàn toàn khác nhau, các bạn cùng khám phá bí quyết dưới đây nhé!
Cách làm những món nướng ngon
Sườn heo nướng
Chuẩn bị
- Hành tím, tỏi;
- 500 gram sườn heo;
- 1 thìa canh nước mắm;
- 1 thìa canh xì dầu;
- 1 thìa cafe dầu mè;
- 2 thìa cafe mật ong;
- 5 thìa cafe dầu ăn, mỡ gà thay thế sẽ ngon hơn;
- 2 thìa cafe dầu hào;
- 1 lon Coca;
- 1 trái cam tươi;
- Hạt nêm, hạt tiêu;
- 1 miếng bơ nhỏ bằng 2 thìa cafe;
- 3 củ sả đập dập;
- 3 muỗng canh nước cốt dừa.
Cách thực hiện
Trộn đều tất cả các loại gia vị trên vào một cái bát to, rồi cho sườn vào ướp trong khoảng thời gian từ 2 – 3 tiếng là có thể nướng.
Trong thời gian ướp, đậy thật kín phần thịt sườn và cho vào ngăn mát tủ lạnh, cách 30 phút dùng đũa đảo đều cho sườn thật thấm gia vị.
Tôm nướng
Tôm nướng chính là món khoái khẩu của nhiều người
Chuẩn bị
- 500ml rượu trắng;
- 500gr tôm sú tươi;
- 1 thìa canh mật ong;
- 2 thìa canh muối tôm loại ngon.
Cách thực hiện
Tôm rửa thật sạch bằng nước muối pha loãng, để nguyên phần đầu và đuôi, rồi ngâm tôm vào rượu trắng trong khoảng thời gian 15 phút.
Trộn mật ong cùng với muối tôm vào một cái bát sao cho thành một hỗn hợp sền sệt, trường hợp bị đặc quá thì các bạn có thể pha vào một ít nước ấm.
Sau đó rưới từ từ hỗn hợp ướp lên tôm, ướp trong thời gian 60 phút là có thể mang tôm đi nướng.
Bạch tuộc nướng
Chuẩn bị
- 2 thìa cafe mật ong;
- 1 kg bạch tuộc;
- 1 thìa cafe hạt nêm;
- 1 quả chuối chát;
- 1 thìa cafe muối;
- 1 quả ớt chuông;
- 4 thìa canh sa tế;
- 3 trái ớt xanh;
- 1/2 quả dứa;
- 1 bó rau răm nhỏ;
- 1 quả khế.
Cách thực hiện
Sơ chế bạch tuột rồi rửa thật sạch với nước muối pha loãng.
Cho bạch tuột vào bát to và ướp với 1 thìa cafe hạt nêm, 4 thìa canh sa tế, 2 thìa cafe mật ong, tỏi băm nhuyễn, 1 thìa cafe muối, 1 thìa canh dầu ăn, dùng đũa trộn cho bạch tuột thấm đều gia vị.
Ướp trong thời gian khoảng 1 tiếng là có thể cho lên lò nướng.
Cá nướng
Chuẩn bị
- 1/2 thìa cafe nước cốt chanh;
- 1 gói bánh tráng;
- 15gr lạc;
- 500 gram cá lóc (có thể thay bằng loại cá yêu thích);
- 1 quả dưa chuột;
- 100gr bún tươi;
- 1 thìa cafe dầu điều;
- 1/2 củ gừng;
- 1 thìa cafe dầu hào;
- 1/2 củ hành tây;
- 2 thìa canh mật ong;
- 2 thìa cafe muối;
- 1/2 thìa cafe hạt nêm;
- 4 thì cafe nước mắm;
- 1/2 thìa cafe tiêu;
- 1 thìa cafe đường trắng;
- 2 quả cà chua;
- Hành lá, xà lách (tùy sở thích).
Cách thực hiện
Sơ chế cho sạch cá rồi rửa cá lại với nước muối pha loãng hoặc rượu trắng để cá không còn mùi tanh nữa.
Gừng gọt vỏ, giã nhuyễn ướp vào cá để tăng thêm hương vị thơm ngon, thoa lên thân cá ít hạt tiêu, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm rồi dùng tay chà nhẹ nhàng vào cá cho tất cả gia vị được thấm đều, như vậy món cá nướng của bạn sẽ được đậm vị hơn.
Hành tây lột vỏ, xắt múi cau, rồi xếp vào giấy nhôm (là loại giấy được sử dụng để nướng trong lò), đặt cá lên, bọc thật kín lại, để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
Trộn phần nước sốt nướng cá – 1 muỗng cà phê dầu điều, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê dầu hào, thoa tất cả hỗn hợp lên thân cá.
Hành lá rửa sạch bằng nước muối pha loãng, thái nhỏ, rót dầu ăn đang sôi vào bát hành lá cho hành chín, phết dầu hành lên cá.
Nướng cá trong thời gian từ 35 – 50 phút với nhiệt độ 200 độ C, khi nướng thỉnh thoảng phết thêm dầu hành vào cá để cá không bị khô.
Đến khi nào cá chuyển sang màu vàng sậm là cá đã chín, lấy cá ra khỏi lò và thưởng thức với bún, rau sống.
Mực nướng
Bạn nên chọn những con mực tươi để cảm nhận được vị ngon ngọt nhất nhé
Chuẩn bị
- 1 thìa cafe bột nêm;
- 1 con mực tươi, hoặc thay bằng mực ống;
- 1 thìa cafe đường;
- 1 thìa cafe mỗi loại: hành tím, tỏi đều băm nhuyễn;
- 2 thìa cafe muối ớt tinh.
Cách thực hiện
Sơ chế cho sạch mực, rửa mực lại với nước muối pha loãng.
Trộn vào bát một chút đường, muối ớt, bột nêm, hành tỏi băm nhuyễn, rồi thoa đều hỗn hợp gia vị lên hai mặt của mực.
Để yên trong thời gian khoảng một tiếng cho mực thấm đều gia vị là có thể mang đi nướng,
Lưu ý: Lượng muối ớt nhiều hay ít sẽ tùy thuộc vào khả năng ăn cay của bạn.
Lòng heo nướng
Chuẩn bị
- 1-2 quả ớt, 1 củ hành: tất cả băm nhuyễn;
- 500 gram lòng lợn.
Cách thực hiện
Đối với món lòng nướng thì khâu sơ chế là quan trọng nhất, luộc qua phần lòng lợn, rửa thật sạch với nước, cạo bỏ phần ruột bên trong, dùng muối hạt chà xát vào lòng, bóp cho thật sạch rồi rửa lại nhiều lần với nước, đến khi nào cảm thấy đã sạch thì có thể ngưng. Khi lòng đã ráo nước thì dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn.
Đun sôi 1 thìa canh dầu ăn, cho thêm tỏi, hành, ớt phi thơm, kế tiếp là 1 thìa cafe đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe bột ngọt, dùng đũa khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị.
Sau khi hỗn hợp gia vị đã nguội thì trút vào bát to, cho lòng vào ướp trong thời gian từ 1 -2 tiếng, thời gian ướp càng lâu thì lòng sau khi nướng sẽ càng đậm vị.
Thịt bò nướng
Chuẩn bị
- 1 thìa cafe đường cát;
- 1 củ hành khô (bằm nhuyễn);
- 400 gram thịt thăn bò;
- 2 muỗng canh dầu hào;
- 1 thìa canh sữa tươi;
- 2 củ sả (bằm nhuyễn);
- 1 thìa canh rượu trắng;
- 1 củ tỏi (bằm nhuyễn);
- 1 thìa bột cà ri (có thể bỏ qua);
- 1 thìa cà phê hạt tiêu;
- 2 muỗng canh nước tương.
Cách thực hiện
Cho tất cả gia vị vào bát to, trộn thật đều để tất cả hòa quyện vào nhau, sau đó cho thịt bò đã cắt vừa ăn vào, trộn lên để thịt bò được thấm đều gia vị.
Ướp thịt bò trong thời gian ít nhất một tiếng để bò sau khi nướng được đậm đà hương vị.
Thịt heo nướng
Chuẩn bị
- Mè (vừng) chưa rang;
- 1kg thịt heo;
- Tỏi, ớt, sả, hành tím băm;
- 4 lòng đỏ trứng gà;
- Nước ép táo (2 quả).
Cách thực hiện
Thịt heo rửa sạch bằng nước muối pha loãng, cắt thành từng lát mỏng, rồi ngâm trong nước ép táo trong thời gian 15 phút, sau thời gian ướp vẫn giữ nguyên phần nước ép táo trong bát.
Cho vào bát nước ép táo và thịt 4 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cafe băm nhuyễn, 1 thìa cafe ớt băm nhuyễn, 1 thìa cafe tỏi băm nhuyễn rồi dùng tay bóp cho thịt được thấm đều.
Kế tiếp cho thêm 1 thìa canh mè (vừng) chưa rang, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm trộn đều một lần nữa.
Nếu ướp thịt ở bên ngoài thì tầm 2 tiếng và không đậy nắp, còn ướp qua đêm thì đậy thật kín nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn tăng thêm vị đậm đà cho món nướng này, bạn nên kết hợp thêm kim chi khi ăn nhé.
==>> Mua ngay món kim chi chuẩn vị Hàn tại : https://huongkimchi.com/kim-chi
Với những công thức chúng tôi vừa chia sẻ, các bạn đã có thể thực hiện món nướng để chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần rồi phải không nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với các bí quyết trên nhé, đừng quên cập nhập những công thức nấu ăn khác tại https://huongkimchi.com/
==>> Xem thêm cách làm thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc
Leave a Reply